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July 31, 2005

2005/7/30

20050730 CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS J LASSALLE 1996.JPG
【シャンパーニュ ブラン・ド・ブラン 1996 J.ラサール】
暑い夏はビール!もいいが、ワインのみはキリッと泡物。
キレのよさそうなシャルドネ100%のシャンパンを。
色は黄色、泡はやや荒いものの勢いよく発出。
ハチミツ、メロンの甘い香り。イースト香はほんのり。
口当たりもバランスもよく、飲みやすい。
シャンパンというより、上質のシャルドネですね。

July 29, 2005

2005/7/28

20050728 GEVREY CHAMBERTIN PERRIERE HERESZTYN 1999.JPG
【ジュヴレ・シャンベルタン 1級ペリエール 1999 ドメーヌ・エレツィン】
M. クレイマーのブルゴーニュ本に出ている作り手。
古樹が多く、「注目に値する」そうな。
深い色のガーネットに、木苺、カシス、セメダインの香り。
あっさりした造りで、ジュヴレの土臭さを感じない。
2日目にはタンニンも柔らかく。1999年1級もそろそろ飲める。

July 24, 2005

2005/7/23

20050723 CHABLIS VAILLONS DAUVISSAT 1999.JPG
【シャブリ 1級ヴァイヨン 1999 ドーヴィサ】
"夏のシャブリ"シリーズ2本目。
少し黄金の黄色に、レモン、ミネラル、樽の香り。
最初は酸の強さが目立つも、徐々にバランスよく推移。
キリっとしたシャブリというより、上品さも感じる味わい。

20050723 LE COQ ROUGE 2002.JPG
【ル・コック・ルージュ 2002】
南仏ラングドック・ルーションの単価500円台で購入のVdP。
マルゴー村のプリューレ・リシーヌの当主作。
カベルネ、メルロー、グルナッシュ、シラーのブレンド。
赤紫色にプラム、ベリー等果実の香り。
時間が経つとタンニンがこなれ口当たりよくおいしく。
世評通り、この価格の味わいではない。カレーの具とともに。

July 23, 2005

2005/7/22-WINE会@ノミの市-《ワイン編》

お店からとったワイン。サンセールは季節にマッチして旨い。

20050722 WINES.JPG
【サンセール 2003 ドメーヌ・ド・ノゼィ】 左
ロワールのソーヴィニヨン・ブラン。
白い花、柑橘系。酸の強さで清清しい口当たり。
【ペルナン・ヴェルジュレス 2002 ドニ・ペール・エ・フィス】
ブルゴーニュの良作年だが、抽出弱く酸が勝ちすぎ。
もう少し置くべきか。

20050722 WINE.JPG
赤の色合いを確認。やっぱ薄いわ。

2005/7/22-WINE会@ノミの市-《食事編》

仕事の慰労会を兼ねて、ワイン講座仲間のU氏が勤める恵比寿のお店へ。

20050722 RILLETTES.JPG
【豚のリエット】
パンに添えて食するリエット。U氏からレシピを伺った逸品。

20050722 ESCARGOT.JPG
【エスカルゴのブルゴーニュ風】
エスカルゴはクラシックの方?バターが効いてこってり旨いです。

20050722 LAPIN.JPG
【仔うさぎのパスタ(かな?)】
くせのない味に仕上がってます。こちらもこってりのソース。

20050722 DESSERT.JPG
【クリーム・ブリュレ】
最初は結構と言ったのだが、デザートを頼まないとU氏が嘆くらしい。
焦げ加減と中身のやわらかさが対照的。

July 18, 2005

2005/7/17

20050717 CHABLIS TERROIR DE CHABLIS VERGET 2000.JPG
【シャブリ テロワール・ド・シャブリ 2000 ヴェルジェ】
ギュファン・エイナンのネゴシアン『VERGET』のシャブリ。
濃い目の黄色にライム、海苔、ヨーグルト(MLF?)の香り。
酸とミネラルの力が強く、キリっとした味わいが特徴。
ちょっと酸っぱいくらいだが、この季節にはちょうどよい。

July 16, 2005

2005/7/15

20050715 HAUTES COTES DE BEAUNE JAYER GILLES 1999.JPG
【ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ 白 1999 ジャイエ・ジル】
アンリ・ジャイエの従兄弟、ロベール・ジャイエ・ジルの白。
シャルドネと"アンリ・グージュ・アルビーノ・ピノ・ノワール"。
後者はアンリ・グージュが発見したピノ・ノワール変種。
モーリス・エカールの白もこれだったような記憶が。
黄色に樽香、レモン、リンゴの香り。
コクのある味わいで、アフターは長くナッツの戻りも。

July 10, 2005

2005/7/10

20050710 PINOT NOIR BINNER 1996.JPG
【ピノ・ノワール ビネール 1996】
珍しいアルザスの熟成赤。ワイン講座でも飲んだ記憶有。
色は薄めでオレンジがかったルビー。
香りはチェリー、赤ベリー系、予想外に新鮮な果実味。
驚くべきは酸の強さ。初春のイチゴを食しているみたい。
抽出は弱いが、芯の強さが感じられる優良ピノ。

July 09, 2005

2005/7/9

20050709 KUMEU RIVER CHARDONNAY 2000.JPG
【クメウ・リバー シャルドネ 2000】
2005/4/12にも試飲したNZシャルドネ。
まずは樽香、次にトロピカルフルーツ、ハチミツの香り。
バランスのよさは変わらず、すぐに2/3を飲み干す。
コクもありおいしいが、薄味料理だとマッチしないねぇ。

July 07, 2005

2005/7/6

20050706 CHASAGNE MOTRACHET BOUCHARD 1999.JPG
【シャサーニュ・モンラッシェ 赤 ブシャール 1999】
シャサモンの赤。ブシャールはボーヌのネゴシアン。
深みのあるルビー。エッジは透明やや茶色という具合。
赤ベリー系の香りが主体でミディアムなタイプ。
タンニンがこなれていて飲みやすいが、余韻はさほどなし。
これもいわゆるひとつの食事を邪魔しないワイン。

July 04, 2005

2005/7/3

20050703 MEURSAULT  ALAIN COCHE 2000.JPG
【ムルソー 2000 アラン・コシュ・ビズアール】
コシュ・デュリのいとことして有名な生産者。
1997年VTから若いファビアン・ビズアールが醸造。
最初にハチミツ、トロピカルフルーツの濃厚な香り。
かといってくどくなく、柔らかさや上品さがある点が特筆。
ミネラルも旺盛。3日目でも持続する豊かな体躯が見事。

OYSTER CAN.JPG
楽天で買った『かき燻製油漬 竹中缶詰製』。
日曜日の午後5時は必ずこれ。

July 03, 2005

2005/7/2-WINE講座@ISABELLA DI FERRARA-《ワイン編》

ワイン講座イタリア編の打ち上げでイタリアンへ。
インポーターの方の講義に、ワインも充実。

20050702 PROSECCO.JPG

◇◇◇その他ワイン画像入手次第アップします◇◇◇

2005/7/2-WINE講座@ISABELLA DI FERRARA-《食事編》

シェフ挨拶によればEmilia-Romagna地方の料理。

20050702 ANTIPASTO.JPG
ブロッコリーのムース、メゴチのグリル、桜肉カルパッチオ、
豚、サーモン等の盛り合わせ前菜。

20050702 PORCINI.JPG
ポルチーニ茸のパスタ。濃厚なクリーム。美味。

20050702 SCORPENA.JPG
メバルのソテー。ソースが少しくどいかも。

20050702 LAMB.JPG
仔羊。柔らか肉でジューシー。

20050702 CHEESE.JPG

20050702 ASSORTMENT.JPG

July 02, 2005

2005/7/1-WINE会@MUR

MUR@銀座でプチ・ワイン会。
http://r.gnavi.co.jp/g891200/
お店からワインをとれば、ワイン持ち込み無料。

20050701 SANCERRE HENRI BOURGEOIS 2002.JPG
【サンセール ラ・ブルジョワ 2002 アンリ・ブルジョワ】
お店からとったロワール地方のソーヴィニヨン・ブラン。
清冽な果実というよりもハチミツ、焦がした樽の香り。ミネラル感。
コクがあるおもしろい味。調べたら20%樽熟成との由。

20050701 CH TROTANOY 1997.JPG
【シャトー・トロタノワ 1997】
持ち込みワイン。ボルドーはポムロール産メルロー主体。
ガーネット、エッジに少しレンガ色。
プラム、カシスにキノコ、土の香り。
肌理の細かさはないが、凝縮感あり。
Trotanoy is an expensive wine because it is highly regarded
by connoisseurs the world over.
Yet it really sells for more than half the price of Petrus - a fact
worth remembering since it does (in certain vintages) have
more than just a casual resemblance to the great Petrus itself.
(Bordeaux 4th edition, Robert M. Parker, Jr.)

20050701 OJAI LATE HARVEST VIOGNIER 2003.JPG
【オーハイ レイト・ハーヴェスト ロール・ランチ ヴィオニエ 2003】
デザートワインとしてグラスで注文。すっきりとした甘さ。
凍らせたヴィオニエをプレスして作るアイスワイン。
詳しくはOJAIのホームページ参照。
http://www.ojaivineyard.com/03/vd03.htm