2005/8/26-W&Mの会@平井 2日目-
W&Mの会翌日は恒例のフレンチ『kobayashi』@平井へ。
いわしのオイル・サーディン。
【シャトー・デュ・バレイル 2003】
ボルドーの白。特徴はないが、夏のランチにはうってつけ。
フォアグラのサラダ。テリーヌ風をブリオッシュに乗せて。
【コルトン・シャルルマーニュ 1993 ボノー・デュ・マルトレイ】
持ち込み。昨年のブルゴーニュ旅行にて現地調達。
最初は閉じ気味。次第にハチミツ、栗の香り。
まだまだ酸が強く、とっつきにくさを感じる。
料理に合わせるとおいしさを感じるワイン。
茨城産ゴールデンポークの野菜ピューレ。オレンジソース添え。
【シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ 1981】
持ち込み。20年超経ったボルドー・サンジュリアンの2級。
最初からブーケ満開。枯れた感じはなく、若さすら感じる。
鉛筆、甘草、獣臭など複雑な香り。タンニンはこなれた感じ。