2006/12/23
☆シャンパン プルミエール・キュヴェ ブルーノ・パイヤール NV
戦後に出来た唯一のシャンパンハウス。一番絞りのキュヴェ。
泡は断続的で穏やかに立ち、白い花、レモン、トーストの香り。
味わいは意外にストレートであっさりさっぱり系かな。
PN45％、CH33％、PM22％。デコルジュマンは2006/1。
購入価格3,320円（2006/9）。
◆シャンベルタン クロ・ド・ベーゼ 1989 プーレ
ニュイ・サン・ジョルジュの小規模ネゴシアンの作るグラン・クリュ。
ショット・ツヴィーゼルのFIRST（Enrico Bernardo氏監修）とVINAで。
ワインはほどよく熟成し、全体にブラウンがかった色調。
黒ベリー系や腐葉土、梅鰹に黒豆の煮汁の香り。
グラン・クリュらしい構成感はなく、唇に残るべきねっとり感もない。
VINAではあまり香りが立たないが、FIRSTでは距離があってもOK。
この香りを引き出せるだけでもグラスに金をかける意味はあるか。
購入価格7,540円（2006/9）。