MYP+うげさんのWine研究所

サンタバーバラのワインメーカーBenjamin Silver氏を囲んで。
Silver氏は東海岸出身でZaca Mesaで修行したとの由。
ローヌ種、ピノノワール、ボルドーブレンド等を生産。
ラベルは知り合いの芸術家作。暖炉の前に佇む女。

◇シャトー・メルシャン 甲州グリ・ド・グリ 2006
甲州種の果皮を漬け込んだとのことで色が濃い。
柑橘系よりも熟したリンゴのような香り。

◇Silver Viognier Vogelzang Vineyard 2003
最初はルーサンヌと思って植えられていたとの由。
UC Davisでの鑑定でヴィオニエとわかったらしい。
黄色い花の香り、スパイスというより果実味前面。

◆Silver PN Lake Marie Vineyard 2000
Martiniクローン。霧の多い冷涼なクリマから生産。
赤ベリー、チェリーの果実味中心で飲みやすい。

◆Silver PN Julia's Vineyard 2000
上記と3mileしか離れていないが陽当たりがよい畑。
Pommardクローンで95%がJulia'sの畑。
ラベル上の表示はSanta Barbara County。
赤ベリー、黒ベリーに強い酸、タンニンを感じる。
雑味がなくピュアな印象。これは好み。

◆Silver CF 2000
CF95%にCS5%のブレンド。カベルネと見紛う力強さ。
2000はCFの出来がよく、柔らかさを求めたCS混醸とか。

◆シャトー・メルシャン 長野メルロー 2004
メルローのまろやかさがよく表現されている。
インパクトはないが、安心感のある味わい。

Silver氏は合気道を習っていて、Syrahの名前はAikido。
White Hawk Vineyardの葡萄を使っているとのこと。

焼き野菜のサラダ。

真鯛のソテー。