bamix同好会活動記録・エビしゅうまい編
先日、某所でbamixの話題が挙がった。
私は10年近く前にこのお高い調理器具を購入したものの、最近使うのはバナナジュースとドレッシングだけ、というお粗末な状況である。昔はお菓子やおせち料理作りに大活躍したものだが、最近は作らないからね～。減価償却は多分終わっているものの、あるものをとりあえず活用しなければ、とbamixをいろいろと使ってみようと思い立ったのだ。
で、本日のメニューはエビしゅうまい。実は魚介類をすり身にするのは初めてである。
本日の主役？であるエビ。豚挽肉150gとエビ100gを使用する。肉類は繊維が絡むので、bamixでは挽肉にできないとの噂。フードプロセッサが欲しい…相変わらずの物欲オンナっす。
エビを深い容器に入れ（これはbamix販売代理店のオリジナル容器）、ニューミンサーというアタッチメントをつけ、ぐわーん。と、右の写真のようになる。ちなみに右の写真では玉ねぎのみじん切りの上にミンチしたエビを乗せているが、玉ねぎのみじん切りはbamixではできない。ああ、フードプロセッサが…（以下略）
左の写真には、bamixスタンドも写っている。なぜか後ろにはワインの瓶（爆）
実はしゅうまいを包むのは初めでである。餃子を包むのは楽勝だが（昔は皮から作ったことがある）、しゅうまいはあまり好きではないので、自家製は初めてなのだ。
非常にむずいです。なぜかスーパーにグリンピースがなかったため、缶詰コーンで代用。なんかしまらないなあ。
世間の噂では1時間ほど冷凍すると、蒸したときにびろーんと広がらないとの事なので、これから冷凍庫へ。
蒸し器に入れ、10分ほど蒸すと完成。写真の「照宝」のせいろ、台所に登場したのは何年ぶりだろう？いろいろと事情があったとはいえ、最近使わない調理器具や食器の多いこと。ちゃんと使ってやらなければ。
ステンレス製の小さな蒸し器も使ったけど、中華せいろのほうがあっさり味に仕上がります。ステンレス製はふたがきっちりなので、素材の味がコテコテという感じ。ここら辺は人の好き好きですな。エビと豚挽肉の割合が反対でも良かったかも。
2,3個味見してあとは冷凍庫行きとなり、お弁当のおかずに。ちなみに本日の夕食は、別の料理である。しゅうまいをつまみながら、別の料理を作るのだ。
というわけで、エビのすり身は上々の出来上がり。さあ、次は何を作ろうか（リクエスト受付中）。