MYP+うげさんのWine研究所

ブルゴーニュ魂さんの主宰ワイン会に参加。
場所は大磯のフレンチ。主役はアンリ・ジャイエ。

《食事》
■相模豚ばら肉のブレゼ 蚕豆添え
相模豚と大和豚の違いを聞いたような気もするが。失念。

■カリカリに焼いた鮮魚（イサキ）　アサリ・ういきょうのソース
アサリソーズのしょっぱさとイサキのカリカリ感のマリアージュ。

■フランス産（ペリゴール）仔鴨むな肉のロースト　シェリー・ヴィネガー
ペリゴールはフォアグラの名産地。柔らか肉にはピノが合う。

■デセール

《ワイン》
◇シャンパーニュ・ロゼ NV ミシェル・マイヤール
◆ブルゴ－ニュ・ルージュ　1988　アンリ・ジャイエ
最初は香りが立たず「あれっ？」。味わいはストレート。
赤ベリー系の香りとなめらかな舌触りが印象に残る。
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◇ヴィレ・クレッセ レピネ 2000 ジャン・リケール 左
◇ブルゴーニュ・ブラン 2000 ベルトラン・アンブロワーズ　右
レピネはやや薄い色・味。アンブロワーズはバニラにねっとり感。

◇プイィ・フュイッセ VV 2000 ジャン・ジャック・リトー
◆ブルゴーニュ・ルージュ　2002 エマニュエル・ルジェ　左

◆ブルゴーニュ・ルージュ　2001 ジャン・イヴ・ビゾー
◆ブルゴーニュ オート・コート・ドーボーヌ 1999 ジャイエ・ジル