2006/2/3-WINE会CWT@C'ZON
California Wine Tradingと恵比寿のC'Zonとのコラボ・ワイン会に参加。
《ワイン編》
【"J" スパークリング ヴィンテージ・ブリュット 1999】
【レミィ シャルドネ ハイド・ヴィンヤード 2002】
【レミィ シャルドネ ハドソン・ヴィンヤード 2002】
【ピゾーニ ピノ・ノワール 2003】
【ケイマス カベルネ・ソーヴィニヨン 2003】
【デヴィッド・アーサー エレヴェーション1147 2000】
【スローン レッド・エステート 2001】
■白ではレミィの飲み比べ
ブルゴーニュ的なシャルドネで有名なレミィの畑違いを。
樽香とナッティーなハイド、上品な酸でバランスのハドソン。
個人的にはハイドがカリフォルニアらしくて好み。
■赤はカルトのオンパレード
ピゾ－ニ・ピゾーニは赤ベリー系の深い果実味に感心。
デヴィッド・アーサーのElevation1147は標高1147mのカベルネ。
黒系果実、カシスの香りはよいが、VTのせいかやや焦点定まらず。
スローンは超カルトでPC1台買えるワイン。PP98点。
黒系果実、滑らかなタンニン、複雑なフィニッシュが秀逸。
速攻で飲んでしまったが、時の経過も見たかった。。。
《料理》
料理はCIA出身の方によるカリフォルニア料理。
チーズ盛り合わせ
ミモレット、エポワス、モンラッシェとあるが、迷わずなフィグを選択。
カジキマグロのソテー、タプナードソース
タプナードソースはオリーブと果実のミンチ。
山形牛のステーキ
ナッツブラウニー、シトラスの白ワインジュレ、ナパコーヒー