2006/7/29 箱根旅行
小旅行で箱根強羅へ。夕食はホテルのフレンチにて。
宿が協賛しているのか、サッポロビール引きのゴッセが満載。
定番のノンビンテージを注文し、最後までシャンパンで通す。
☆ゴッセ ブリュット エクセレンス NV
旺盛な綺麗な泡。ハチミツ、パイナップルの香り。
キリッとした印象もあって飲みやすい。
アミューズ。鱈かな。
サーモンとレンズ豆のジュレ、岩海苔のヴィネグレット。
カリフラワーのポタージュ、カレー風味。
カレー風味とシャンパンのマリアージュ。
ポタージュの柔らかみがちょうど緩衝材に。
真鯛のポッシェ、サフランの香り海藻添え。
もち豚のフィレ肉のロースト、胡麻風味。
胡麻風味が斬新。もう少しソースの量が多ければ。
