MYP+うげさんのWine研究所

カリフォルニア料理のC'ZON@恵比寿でワイン会。
グラスをボトル1本ずつに対応して取り替えてくれる。

◇フロッグス・リープ　ソーヴィニオン・ブラン 2006
ナパ旅行時に訪問したカエルのラベルのワイナリー。
グレープフルーツの香りに酸が立ち、料理に合わせやすい。

◇ムルソー 1級シャルム 2001 ヴァンサン・ジラルダン
私が持ち込んだワイン。購入価格は4,980円（2006/12）。
黄金色だが冷えすぎで最初は仄かなリンゴ、洋梨の香り。
徐々に開いて白桃の熟れた香りが。ただ線は細い印象。

◆ポマール 1級プラティエール 1999 ティエリー・ヴィオロ・ギマール
私が持ち込んだワイン。購入価格は5,500円（2007/6）。
新ブルゴーニュの旗手ギマールの看板ポマール。
黒ベリー、土や獣臭の香り。余韻が綺麗に伸びる。樹齢70年。

◆フラワーズ ピノ・ノワール フランシス・トンプソン 2003
ワイン仲間の持ち込み。CWTのワイン会でも飲んだ。
赤ベリー系の香りでジャミーでなくエレガント。
最初は甘く感じる口当たりだが、酸も強くミネラル感もある。

◆チムニー・ロック エレヴァージュ スタッグス・リープ 2002
ワイン仲間の持ち込み。CS、Merlot、Petit Verdotの混醸。
カシス、ブルーベリーにユーカリ、ココアの香り。
複雑なテクスチャーだがするする飲める。美味。
http://www.chimneyrock.com/

料理はカリフォルニアテイストでおいしい。このお店はゆったりできてお奨め。
・セルバチコ（胡麻のルッコラ）、リンゴ、ブルーチーズのサラダ
・金目鯛のカルパッチョ
・麦豚のカツレツ
・パプリカ、ズッキーニ、トマト、パルメザンチ－ズのパスタ
・きたあかりのニョッキ