MYP+うげさんのWine研究所

会社関係の会食@IZAKAYA VIN渋谷。リーズナブルな食事にワインの品揃えが豊富な優良店。

【シャサーニュ・モンラッシェ 1級シュヌヴォット 1996　マルク・モレ】
お嫁さんがモレ一族のベルナール・モワラールのドメーヌ。
シュヌヴォット畑は村の北の方、モンラッシェの近く。
粘性も結構ある黄金色の少し熟成感の出た白ワイン。
白い花やレモン、ピーチの香り。酸が綺麗でエレガント。
ボリューム感はないが、食事とよく合う。おいしい。

【シャサーニュ・モンラッシェ 1級ブードリオット 1996　ラモネ】
名手ラモネのシャサーニュ赤、粘土質の1級畑より。
とあるワインを指差したら、ソムリエさんがこれを奥から持参。
入手が難しい良作年1996年ワインということで即決。
赤系果実がまだ強いが、タンニンはほどよく溶け込む。
こちらも綺麗な酸で飲みやすい。

《食事編》

フォアグラとドライいちじくのテリーヌ、ブリオッシュ。

ヒラメのカルパッチョ。イクラも添えて。

トリッパ（胃袋）のトマト煮。酸が効いて特徴的な味。

ホロホロ鳥のロースト。