2006/11/2-WINE会@オゥレギューム
2週連続で赤坂の「野菜とともに」という店でワイン会。
ワイン講座生と会社同僚が知り合いという奇遇により。
ワインはすべて持ち込み。
◇ペリエ・ジュエ ベル・エポック 1998
エミール・ガレのアネモネのラベルで有名なシャンパン。
レモン、リンゴ、トーストの香り。泡も細かく断続的。
ただ、酸の押し出しなく線が細い印象。
以前飲んだ1996年よりあっさりした味わい。
購入価格8.980円（2006/10）。
http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/drink/chateau/20050525gr05.htm
◇シャサーニュ・モンラッシェ 1級シュヌヴォット マルク・コラン 2002
サン・トーバンの造り手。2004年VTからは代替わり。
シュヌヴォットは10haほどの畑でモンラッシェとは道を隔てる。
ハチミツ、白桃の香りに凝縮感あり。VT2002は出来が良い。
酸とのバランスもよく申し分なし。参加者にも好評。
購入価格4.500円（2006/10）。
◆シャトー ランゴア・バルトン 2000
サンジュリアン3級。レオヴィル・バルトンの兄弟銘柄。
パーカーのボルドー4版では91+、飲み頃2010年～。
偉大なVTだけあって黒ベリー、チョコレートの香り満載。
パーカーはmueculineと言うが、私は「カリカベ風」。
もちろん褒め言葉。CS70%、Merlot20%、CF10%。
購入価格3.840円（2005/12）。
◆バローロ マレンカ ルイジ・ピラ 1996
1950年設立。ピエモンテ州。ネッビオーロ種。
マレンカはアンジェロ・ガヤのスペルスの下にある畑らしい。
最初はピーマンっぽい香り。飛ぶと黒ベリー系、肉汁系の香り。
そろそろタンニンもこなれ、シルキーな口当たりが諒。
購入価格3.800円（2003/8）。セール価格。驚愕。
料理は野菜主体。このほかにアミューズ、定番リゾット、デザートを。
野菜のエチュベ（蒸し煮）。
バーニャカウダ。ナスがおいしかった。
フォアグラとエゾジカのパテ。
鴨肉のソテー、カシスのソース。