2007/2/1 -WINE会@MUSHROOM-
歓迎会によりワイン持ち込みでMUSHROOM@恵比寿へ。
フレンチのお店できのこ専門店ではない模様。
◇ル・モンラッシェ 1993 ルモワスネ
そろそろ熟成感もあるかと秘蔵のブル白特級を。
1993年は「白には平凡なVT」byジャッキ・リゴー。
少し暗めの黄金色。スワリングすると綺麗な渦巻。
ハチミツ、煮詰めた果実、きのこの香り。後にヘーゼルナッツ。
複雑な味わいで唇にいつまでも残る凝縮感がよい。
少し熟成が進んでいる印象だが、状態は悪くない。
ほっき貝とヒラ茸、グラタン風。
オマール海老の天火焼き。
チーズプレート。おいしそ。
クッキーもきのこ。