2005/6/27
【ジュヴレ・シャンベルタン 1999 ジャン・ラフェ】
本来は昨晩飲むつもりが一夜明けてしまったワイン。
台所に置いてあったためか、やや噴いてるし、生温い。
しかし、少し冷やすと味わいそのものはまだイケる。
ルビー基調だがエッジにレンガ色。粘性はまあまあ。
赤ベリー系で華やかな香り主体。少し革のニュアンス。
タンニンはさほど感じず、しっかりと果実の味がわかる。
派手さはないが、飲んでおいしいと感じるワインかな？
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June 27, 2005
June 26, 2005
2005/6/25
【リースリング ケフォルコプフ 1997 ビネール】
疲れをとる優しいワインをと思い、アルザスの遅摘みリースリングを。
濃い黄色に白い花、リンゴの香り、ゴムのような匂い。
酸はあるが、それを感じさせないバランスのよさがある。
ねっとりとした甘さの後はすっきりした味わい。
June 25, 2005
2005/6/24-WINE会@VILLA DUE-《ワイン編》
ワインは5本持ち込み。足りないので、伊白（グレカニコ）を2本追加。
赤2本（ラフィット、ラッド）はブラインド。正解は2人/10人（私は×）。
【ワイン ラインナップ】
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【ジャック・セロス ブリュット・トラディション N/V】
ビオのRM（レコルタン・マニュピュラン）、ジャック・セロス作。
濃い目の黄金色に泡が細かく。イースト香よりも柑橘系、ハチミツ。
【キスラー デュレル・ヴィンヤード 1994】
樽、ヘーゼルナッツの香り豊かなキスラーの熟成シャルドネ。
加州白らしくない上品さと凝縮感が感じられるワイン。
Winebid仕入れだが、状態良好で安堵。
【デュカ・ディ・カステルモンテ フィオリーレ ビアンコ 2003】
お店から2本とったシチリア原産品種GRECANICOの白。
たぶん、この銘柄（確証なし。誰か教えて）。
さっぱり系の味わいで苦味なく、飲みやすい。
【ターリー ジンファンデル ジュヴナイル 2002】
アルコール度数15.5%。でも、喉に温かさ感じず。すっきり。
原品種プリミティーヴォとは異なる味わい。
【シャトー・ラフィット・ロートシルト 1997】 左
【ラッド ジェリコ・キャニオン 1998】 右
ブラインド問題。ワイン供出者は不正解（トホホ）。
ラフィットは確かに余韻あるが、味わいはやや平板。杉、鉛筆・・・感じず。
ラッドは甘さ、スパイス、なめし革の感じ。個人的にはこちらに軍配。
2005/6/24-WINE会@VILLA DUE-《食事編》
またまた来てしまったワイン会@VILLA DUE。
本日はワインで知り合った仲間と一緒・・・でしたが、人生に驚愕した一日。
【イサキのカルパッチョ ナスのタルタル プチトマト添え】
イサキのカルパッチョは前回も食したが、今回は少し濃厚な味。
ナスのもちもち感のせいか？
【スルメイカのリピエニ パプリカのピューレソース】
リピエニは詰め物の意。イカの食感とピューレソースがマッチ。
【鴨のリゾット】
個人的にこの味大好き。ごはんと肉のバランスがよい。
【仔牛のカツレツ バルサミコソース】
シュニッツェル系？。下のポテトも美味にございます。
【ブラッドオレンジのスフレグラッセ＆ガトーショコラ】
わたしゃスフレがえがったでね。
June 24, 2005
2005/6/22～ワイン講座～
【インツォリア・ビアンコ 2003 サンタ・アナスタシア】
ワイン講座の恒例ジャンケンでGETしたワイン。
シチリア州の伝統品種インツォリア100%の白ワイン。
柑橘系の香りとミネラル。フレッシュ&フルーティー。
清涼感があり、苦味をさほど感じない。ミナミのワインて感じ。
June 19, 2005
2005/6/18
【ルイ・ロデレール ブリュット・プレミア N/V】
父の日を控え、自分で自分をほめてあげるためのシャンパン。
細かい泡が幾重にも連なり、持続性もあり。
イーストとハチミツ、柑橘系の香りが主体。
バランスのよさが際立つ一品。
【アロース・コルトン 1980 クロード・シュヴァリエ】
自分で自分をほめてあげるためのブル古酒。
25年経っても十分な果実味。
熟したジャム、プラム、フルーツのコンポート。
後になって湿った土、茶葉等の枯れた香りも。
酸もきっちりとあり。余韻はさほどないが、よいワイン。
June 16, 2005
2005/6/15
【ムルソー・ロルモー 1999 イヴ・ボワイエ・マルトノ】
2005.3.20にも試飲済みのワイン。
ハチミツ等の印象は変わらずも、今回は樽の香り強し。
抑揚のない味わい変わらずだが、季節的には今の方がよいかな。
June 15, 2005
2005/6/14-WINE会@VILLA DUE-《ワイン編》
VILLA DUE@神田でインポーター「ラ・ラングドシェン」のワイン会。
飲んだのは南オーストラリア「リーシングハム」のワイン。
※画像なし
【ボランジェ モンヴィレール】
モンヴィレールは「二番絞り」との意らしい（聞きかじり）。
【リーシングハム マグナス リースリング 2003】 左
【リーシングハム BIN7 リースリング 2004】 右
BIN7は自社畑、マグナスは畑いろいろとの由。
マグナスはまったり濃厚でハイオク？ガソリン香。
BIN7は切れがあり、余韻が長い。
「リースリングは舌先で酸を感じ、さらに喉の奥で酸を感じる」。
【リーシングハム マグナス シラーズ/カベルネ 2001】 左
【リーシングハム BIN56 カベルネ/マルベック 2000】 右
シラーズ/カベルネはカシスの香りに甘さを感じる。
カベルネ/マルベックはタニックで、マルベックの野性味を感じる。
【リーシングハム BIN61 シラーズ 2002】 左
【リーシングハム クラッシッククレア シラーズ 2001】 右
シラーズの飲み比べ。BIN61もおいしいが、右はなお秀逸。
プラム、スパイスの香りに複雑な甘さがあり、「おかわり君」状態。
【トリビア】
？なぜ豪州クレアバレーはローヌ品種のシラー（ズ）とリースリングが
一緒にできるのか？ローヌとクリマが違うのか？
当初、ドイツ人が移住してリースリングを作ったのじゃよ。
？スクリューキャップだとワインがコルクのように緩やかに吸気できず、
熟成しないのではないか？
Who knows?
2005/6/14-WINE会@VILLA DUE-《食事編》
ワインに合わせたディッシュの数々。
前回も感じたが、ここの食事はいい仕事。おいしいっ！
【カリフラワーのムース うにのアクセント】
清涼感溢れる一品。
【かるくスモークをかけたイサキのカルパッチョ
アスパラ、エリンギ、シメジのサラダ】
イサキの舌触りがよいですね。初夏に食すにもってこい。
【帆立とスカンピ、ズッキーニのクレピネット オレンジ風味】
個人的にホタテは大好物。オレンジ風味もよいね。
【とうもろこしと枝豆のリゾット】
ほとんど写っていない写真しか撮ってなかった・・・反省。
前回食べた時はグリーンピース。枝豆の方が優しい味。
【子羊のグリル 香草焼き】
柔らか肉がジューシー。シラーズとGoooooooodマリアージュ。
June 11, 2005
2005/6/11
【プイィ・フュイッセ VV 2000 アンドレ・フォレ】
あまりよく知らない生産者。某店のブルゴーニュ・セットの中に。
ハチミツ、リンゴの香り、樽香が前面に立ち、ミネラル感強し。
清涼感のある味わいで、これからの季節にちょうどよい感じ。
→翌日の方がねっとり感が出て味わい深い。オリも凄い。
June 10, 2005
2005/6/8～ワイン講座～
【トレッビアーノ・ダブルッツオ 2003 グラン・サッソ】
ワイン講座イタリア編でのジャンケン負け残りワイン（最下位）。
アブルッツオ州のトレッビアーノ・ダブルッツオDOC&品種。
講座の際のブラインド・メモでは、
「緑がかった黄色（薄い）、粘性弱。果実味、レモン、青い草の香り、
最初に甘さ→次にエグミ、残らない」。
ボトルの裏には、
「桃や西洋かりん、ビワなどの黄色い果実の香りや白い花の香り」。
もしかして違うワインか？
June 04, 2005
2005/6/3
【レミィー カーネロス シャルドネ 2000】
著名ワインメーカー、デヴィッド・レミィーのナパ白。
ねっとり感のある外観に、樽香いっぱい。
トロピカルフルーツの香り。ナッティーなアフター。
単独で味わえる濃さあるが、くどさがない点が秀逸。