2006/1/29
※メディアが壊れたため、写真は陽の目を見ず。ウメムラさんより拝借。
【シャンパン ブラン・ド・ブラン 1999 J. ラサール】
誕生日を祝うためにシャンパンを開栓。
レコルタン・マニュピュラン。ご贔屓銘柄のラサール。
最初の泡立ちはやや荒いが、時をおかずに細密化。
ハチミツ、リンゴ、レモン等の香り。後口に甘栗。
少し落ち着きにかける気がするが、キレのある泡。
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January 30, 2006
January 29, 2006
2006/1/28
【ノイジートラーゼ アイスヴァイン 2000】
モーツァルト生誕250年に因んでAustriaの甘口デザートワイン。
ショイレーベ種、ヴェルシュリースリング種。アルコールは10%。
アイスヴァインは凍った遅摘みの完熟葡萄から造られるワイン。
アプリコット、練乳の香りに、すっきりとした甘さ。
January 26, 2006
2006/1/25-WINE会@VILLA DUE
MyPの出張に合わせてVILLA DUE@神田で持ち込み会食。
《ワイン編》
最初にアルザスのリースリングをグラスで。溌剌とおいしい。
その後は予備のワインも含めて、ふたりで3本。飲み杉。
【ピュリニィ・モンラッシェ 1級 ピュセル 1997 ポール・ペルノ 】
Winebid仕入れのブルゴーニュ白。ブル白のこの経路は不安。
案の定、葡萄の濃さはあるものの・・・酸が出てこない。
MyPはチリ、お店の人はカリフォルニアの一般ラインと比す。
熱劣化と判定し、水代わりにグビグビやることに。
【シャンベルタン クロ・ド・ベーゼ 2000 フレデリック・エモナン】
某ショップの福袋の1本。以前、ルロワやジャドに葡萄を渡していたとか。
色調は濃くはないが、グランクリュらしい重層的な果実味。
赤系果実に少し革、土の匂い。酸はまだまだ強い。
明らかに開けるの早すぎ。MyP「酸とタンニンと果実味がバラバラ」。
禁断のデキャンタージュでまろやかさ、甘さを感じる領域へ。
【シャサーニュ・モンラッシェ 赤 1990 メゾン・ルロワ】
濃い感じのルビー色。赤系果実の香り。予想外に若さを感じる。
きっちりと作られたブルゴーニュ赤。口当たりがよい。
但し、飲み進むにつれて少し平坦化。余韻も弱い。
《食事編》
カリフラワーと手長海老のパンナコッタ ブロッコリーのせ
手長海老の印象は薄いが、ブロッコリーがおいしい。
白菜ロール たら、リコッタチーズ、生ハム、春菊のフリット
蓮根のリピニエ 鴨挽肉詰め しいたけ&しめじソース
鴨肉としいたけ、しめじの組み合わせがマッチ。蓮根も柔らかく。
舞茸と蕪（かぶ）のリゾット 大根のロースト添え
大根シャキシャキで、リゾットとの食感の妙。
ホロホロ鳥のもも肉赤ワイン風味 牛蒡と人参煮込み 下仁田ネギ
ホロホロ鳥は柔らかく。牛蒡、人参の甘さがやや前に出るか。
January 22, 2006
2006/1/21
【シャブリ 1級ラ・フォレ 2002 ドメーヌ・ヴォコレ】
堅実なシャブリの造り手。大樽・ステンレス両刀使い。
緑色がかった黄色にミネラル、グレープフルーツ、リンゴの香り。
酸もしっかりあるが、寧ろハチミツ、メロン等の甘い果実味優勢。
マコンがかったシャブリという感じ。2002年の特徴かな？
【サンフォード SRH ピノ・ノワール 2001】
サンタバーバラの中で2001年にAVA認定されたサンタ・リタ・ヒルズ。
そのヒルズ族？の代表、リチャード・サンフォードのPN。
濃いルビーにチェリー、プラムの香り。サンタバーバラ臭全開。
アルコール（14%）由来の甘さ。酸もしっかり。
阪急三番街、ココリコのチェリーのクラフティーですな。
なお、サンフォードはワイナリーを辞めたらしい。残念っ！
January 19, 2006
2006/1/18
【ボナコルシ SRH シャルドネ 2002】
マスターソムリエ、故マイケル・ボナコルシのワイン。
温泉卵のようなボトルの中はカリフォルニア+ブルゴーニュ。
ピーチ、メロン、カスタードの香り中心なれど柑橘系もきりり。
余韻に残るマーマレードの味も秀逸。凝縮感もある。
ボトル裏には"produced from grapes grown at
Sanford & Benedict and Melville Vineyards"。
January 16, 2006
2006/1/15
【レミィー RRV シャルドネ 2001】
以前、カーネロスを飲んだデヴィッド・レミィーの標準ライン。
ひとこと『液体ケーキ』。甘さ満開の米国ケーキとはちと違うが。
バニラ、メロンやオレンジ・ピールにカスタード。ナッツは感じない。
粘度も高くパワフルだが、ぎとぎとした甘さでなし。
マリアージュが見つからず、アペリティフ半分、デザートで半分で完飲。
January 15, 2006
2006/1/14
【シャブリ 1級ヴァイヨン 2000 ウィリアム・フェーヴル】
今はアンリオ社の傘下にあるドメーヌ。といっても、
このラベルにはDomaineの文字なくネゴス物か？
最初からミネラル感優勢。香りは柑橘系、リンゴ。
最初は酸っぱいと感じる味わいだが、後は柔和な表情。
生牡蠣をお供にしても生臭さなし。硬い感じのシャブリ。
January 13, 2006
2006/1/12-準WINE会@IZAKAYA VIN
会社関係の会食@IZAKAYA VIN渋谷。リーズナブルな食事にワインの品揃えが豊富な優良店。
【シャサーニュ・モンラッシェ 1級シュヌヴォット 1996 マルク・モレ】
お嫁さんがモレ一族のベルナール・モワラールのドメーヌ。
シュヌヴォット畑は村の北の方、モンラッシェの近く。
粘性も結構ある黄金色の少し熟成感の出た白ワイン。
白い花やレモン、ピーチの香り。酸が綺麗でエレガント。
ボリューム感はないが、食事とよく合う。おいしい。
【シャサーニュ・モンラッシェ 1級ブードリオット 1996 ラモネ】
名手ラモネのシャサーニュ赤、粘土質の1級畑より。
とあるワインを指差したら、ソムリエさんがこれを奥から持参。
入手が難しい良作年1996年ワインということで即決。
赤系果実がまだ強いが、タンニンはほどよく溶け込む。
こちらも綺麗な酸で飲みやすい。
《食事編》
フォアグラとドライいちじくのテリーヌ、ブリオッシュ。
ヒラメのカルパッチョ。イクラも添えて。
トリッパ（胃袋）のトマト煮。酸が効いて特徴的な味。
ホロホロ鳥のロースト。
January 10, 2006
2006/1/9
【ブルゴーニュ・ブラン 2003 ポール・ペルノー】
ブル白2003年に初挑戦。銘柄はピュリニィの贔屓造り手。
緑がかった黄色に、レモン、メロン、ハチミツの香り。
最初にフルーツの味が広がるも、すっと引いていく感じ。
1998年から愛飲する銘柄だが、酸とミネラルやや弱し。
ストレートな味もよいが、この人の良さは出てないかな。
→翌日はさらに淡白。これはちょっと。。。
January 09, 2006
2006/1/8
【プイィ・フュイッセ レ・クレイ VV 2001 ダニエル・バロー】
昨年の4-5月に固めて飲んだマコンの大家（ですね、もう）。
同じ銘柄はブショネだったため、今回がはじめての対峙。
ミネラル、ハチミツ、メロンの香り。酒石酸の姿もちらほら。
口に含んだ時の甘さと酸のバランスが絶妙。本当に旨い。
例えて言えばピュリニ・モンラッシェ村名～1級。
購入価格は3,000円未満だが、最近のVTは値段も相応。
January 06, 2006
2006/1/5
【ボーヌ 1級サン・ヴィーニュ 1984 ドメーヌ・デュシェ】
1984年といえば社会人になった年。頑張ってるなあ（ワインが）。
全体にレンガ色がかるが、中心部には意外に赤みも。
香りはアップルティー、フルーツのコンフィ、醤油系。
旨味成分もあり、噛むほどにおいしい21年古酒。
余韻があまりなく、存外に直球勝負なのはVTによるもの？
バキュバン後の2日目も衰えなく。3,000円未満。安い。
2005/12/31
【ブルゴーニュ・ブラン ポサンジェ 1995 ルモワスネ】
お気に入りルモワスネの白。銀座松坂屋で購入。
偶然だが、昨年大晦日は同ルノメ1992を飲んでいた。
バニラ、ミルク、メロンの香りに濃厚な味わいがGood。
余韻は比較的短く、あっさりと喉に入る。
実家地元の蒸した牡蠣と一緒に。ミルクvsミルクで相乗効果。