帰国前にやってほしいとお願いして実現したプデチゲ（軍隊チゲ）ナイト。
実は辛いもの苦手なので開始前はドキドキでした。残すわけにもいかんし。
材料は野菜に豚肉、ソーセージ、スパムも投入。あげくには辛ラーメン、チーズ。
初めは辛さが、次第に慣れて複雑味が、最後はチーズフォンデュ状態でした。
ワインは辛いものに合うという観点でチョイス。
☆N/V Comte de Gascogne Blanc de Blancs Brut France
◇2006 Mittnacht Freres Riesling Grand Cru Rosacker Alsace
◇2007 Bernkasteler Doctor Riesling Spatlese Mosel
◆2007 Librandi Duca San Felice Ciro Calabria
◆2010 Ciconia Touriga Nacional Syrah Aragones Blend Portugal
□久保田 碧寿
最初の泡は口腔への刺激とマッチするかなと。しかし、前菜までで消えました。
次は水戸納豆（Mittnacht）のリースリング。合うかなと思ったけど辛口すぎました。
素晴らしく合ったのはドイツのリースリング。やはり甘さが残るワインは中和可能。
「神の雫」でキムチと合わせたカラブリアの唐辛子畑のワインはほぼ普通かな。
辛さと辛さは所詮打ち消し合う運命。この組み合わせはマリアージュではないな。
赤だとポルトガルが諒。おまけの1980年代に漬けた梅酒はシェリー香と紹興酒味。
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