占部シェフとのコラボワイン会をManner-Boで開催。ワインの担当は不肖私。
当日はワイン仲間ナベさんの転勤を惜しむ会も兼ねて総勢12名が集結。
☆2010 Katachimo Sparkling Tako-cham Osaka Japan
☆N/V Drappier Blanc de Quatre Blancs Cuvee Quattuor
◇2001 Corton Charlemagne VV Jean Rijckaert
◇2006 Kongsgaard CH Napa Valley
◆2001 Williams Selyem PN Sonoma Coast
◆1990 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Baudes Maurice Gavignet
◆2000 Latricieres-Chambertin Nicolas Potel
◆1999 Patz & Hall PN Pisoni Vineyard Santa Lucia Highlands
◆1988 Heitz CS Martha's Vineyard Napa Valley
◆2001 Melville PN Estate Santa Rita Hills
◆2002 Melville PN Estate Santa Rita Hills
◆1999 Robert Craig CS Affinity Napa Valley
料理は元フレンチシェフ、今はイタリアンシェフの占部氏による渾身の作。
グジェール。ミニサイズ。
うさぎのパテ。臭みがなく極めて美味。
チリ産ムール貝。ぷくぷくして美味しいです。
海鮮の味深いスープ。新しいレパートリー？
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