2012/6/30-シャンパンランチ@松本楼-

恒例となっている松本楼での休日ランチ。昨年は5月、今年は遅れて6月。

メンバー変わらず。昨年持ち込んで預けたシャンパンを供出いただきました。 

☆1996 Billecart Salmon Brut Grande Cuvee

CHとPNから10年熟成させて造られるキュヴェ。WA95点。日本では入手難。

黄金色に綺麗なリンゴの果実とハチミツ、トーストの香り。樽を上品に使用。

◇1998 Puligny Montrachet 1er Cru les Referts Arnaud Ente

ワインの師匠の持ち込み。アントのムルソーは飲んだことあるがピュリニは初。

これまた黄金色にハチミツ、キノコ、白胡椒の香り。素晴らしい熟成度。美味。

料理も野菜と食材に凝ったもの。お店は重厚なイメージあったが確実に変化。

前菜盛り合わせ。

のどぐろ。

希少な壱岐牛。