寿司とワインを楽しむということで鮨丸@新宿。持ち込み料は2,000円/本。
本当は有楽町ガード下の鮨大前を狙ったが満席。BYO可能という当店へ。
☆1998 Henry de Vaugency Brut Non Dose Cuvee Louis Tres VV
おつまみに合わせて樹齢75年の葡萄から造られるドサージュゼロの泡を。
熟成ゆえの藁色に溶け込んだ泡とキレのよい後口感。鮮魚にはぴったり。
◇2007 Hanzell CH Ambassador's 1953 Vineyard Sonoma Valley
参加者の誕生日を数ヶ月前に祝う趣旨で持参。同年植樹の葡萄から醸造。
有名なWalter Hanselとは異なるHanzell。1940年開設の名門ワイナリー。
濃いトロピカルフルーツの香り優勢だがミネラル感もあり味わいはすっきり。
白魚の寿司よりも穴子の白焼きとか少し仕事が施してある寿司に合うな。
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