師匠のシャンパーニュ騎士団オフィシエ受勲を出汁にして？講座生と宴席。
場所は前週にも訪問したピアット・デル・ベオーネ@新橋。持ち込み無料。
◇2009 Duca di Castelmonte CH Dinari Sicilia Italy
お店から勧められたシチリアのシャルドネ。黄桃のトロピカルな香りが良し。
☆1999 Bruno Paillard Blanc de Blancs Champagne
戦後誕生した唯一のハウス。コート・デ・ブラン村。切れがよくコクもある。
☆2000 Henri Giraud Brut Fut de Chene Champagne
アンリー・ジローの上級。木樽という名の樽熟物。PN70%、CH30%。
ドサージュ9ｇ/ｌで口当たり甘いが余韻長く果実感も強い。個性的な美味さ。
◆1999 Nuit-St-Georges 1er Cru Clos des Corves Prieure Roch
DRCの共同経営者ロックのドメーヌ、単独畑。ミネラルと出汁系香りが秀逸。
2000年まではフィリップ・パカレが醸造。なんとなくパカレ節あり。大変美味。
◆2006 Clos Vougeot Prieure Roch
こちらはベルナール・ノブレによるものか。まだ堅く開かない。早すぎたかも。
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